गन्ने की चुस्की में आयुर्वेद का जादू: BHU की हर्बल आइसक्रीम तैयार, बीएचयू ने प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाली हर्बल आइसक्रीम बनाकर तैयार की है। ये तुलसी, मुलेठी और सौंफ समेत कई जड़ी-बूटियों से बनी है। यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। वहीं स्वाद में भी कोई कमी नहीं है।
गन्ने की चुस्की में आयुर्वेद का जादू: BHU की हर्बल आइसक्रीम तैयार
बीएचयू के खाद्य एवं दुग्ध प्रौद्योगिकी विभाग में हुआ ये अध्ययन प्रतिष्ठित अंतरराष्ट्रीय जर्नल ऑफ स्टोर्ड प्रोडक्ट्स में प्रकाशित हो चुका है। खाद्य एवं दुग्ध प्रौद्योगिकी विभाग के पूर्व विभागाध्यक्ष और बीआरए बिहार विश्वविद्यालय के कुलपति प्रो. दिनेश चंद्र राय और उनकी टीम ने इसे तैयार किया है।
दूध, क्रीम, चीनी और स्टेबलाइजर्स के साथ एक साधारण आइसक्रीम तैयार की गई। स्टेबलाइजर्स वे तत्व हैं जिनका इस्तेमाल आइसक्रीम में पानी को गाढ़ा करने के लिए किया जाता है। ये बर्फ के क्रिस्टल के विकास को धीमा करने में मदद करते हैं।
इस आइसक्रीम में 1:1:1 के अनुपात में तुलसी पत्ती, मुलेठी और सौंफ को मिला देते हैं। तैयार आइसक्रीम पर 90 दिन का परीक्षण किया गया। इससे यह साबित हुआ कि ये खराब नहीं हुई। स्वाद, ताजगी और सुरक्षा में भी कोई कमी नहीं आई।
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