नवरात्रि स्पेशल रेसिपी: गेहूं के आटे से बनाएं मां दुर्गा के भोग के लिए सॉफ्ट और स्वादिष्ट मालपुआ
नवरात्रि के चौथे दिन मां कुष्मांडा को मालपुआ का भोग अर्पित किया जाता है। अगर आप भी इस नवरात्रि गेहूं के आटे से झटपट और स्वादिष्ट मालपुआ तैयार करना चाहते हैं, तो इस आसान रेसिपी को फॉलो करें:
आवश्यक सामग्री
गेहूं का आटा: 1 कप
मिल्क पाउडर: ½ कप
दूध: 1 कप
चीनी: 1 कप
सौंफ: ½ छोटा चम्मच
इलायची Powder: 4 पिसी हुई इलायची
केसर: 10-12 धागे
घी/तेल: तलने के लिए
रबड़ी: सजावट और स्वाद के लिए (वैकल्पिक)
बनाने की आसान विधि
स्टेप 1: बैटर (घोल) तैयार करें
एक बड़े बर्तन में 1 कप गेहूं का आटा और ½ कप मिल्क पाउडर डालकर मिलाएं। नवरात्रि स्पेशल रेसिपी: गेहूं के आटे से बनाएं मां दुर्गा के भोग के लिए सॉफ्ट और स्वादिष्ट मालपुआ
अब इसमें धीरे-धीरे 1 कप दूध डालते हुए मिक्सर की मदद से बिना गुठलियों (lumps) वाला स्मूथ घोल तैयार कर लें। ध्यान रहे कि घोल न ज्यादा गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला।
इस घोल को सेट होने के लिए 30 मिनट के लिए ढककर रख दें।
स्टेप 2: एक तार की चाशनी बनाएं
एक बर्तन में 1 कप चीनी, 1 कप पानी, इलायची पाउडर और केसर के धागे डालकर गैस पर मध्यम आंच पर रखें।
चाशनी में उबाल आने दें। जब पानी उबलने लगे, तो एक बूंद उंगलियों के बीच चिपकाकर चेक करें।
अगर एक तार बनने लगे, तो आपकी एक तार की चाशनी तैयार है। गैस बंद कर दें।
स्टेप 3: मालपुआ तलें
तय समय के बाद आटे के घोल में ½ चम्मच सौंफ डालकर एक बार फिर अच्छी तरह फेंट लें।
कड़ाही में तेल या देशी घी गर्म करें।
तेल गर्म होने पर कड़छी (ladle) में घोल लें और कड़ाही के बीच में डालें।
मीडियम आंच पर मालपुए को दोनों तरफ से सुनहरा (Golden) होने तक तल लें और कड़ाही से बाहर निकाल लें।
स्टेप 4: भोग लगाएं
गरम-गरम मालपुए को तैयार चाशनी में 1-2 मिनट के लिए डुबोएं (Dip) और फिर प्लेट में निकाल लें।
इसके ऊपर ऊपर से रबड़ी और कटे हुए मेवे डालकर माता रानी को भोग लगाएं।
