गणेश चतुर्थी पर बनाएं पारंपरिक ‘उकडीचे मोदक’: पढ़ें स्टेप-बाय-स्टेप आसान रेसिपी

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महाराष्ट्र के पारंपरिक और बप्पा के अति प्रिय उकडीचे मोदक (भाप में पके मोदक) की रेसिपी:

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

स्टफिंग के लिए: 1 बड़ा चम्मच घी, ½ बड़ा चम्मच खसखस, 5-6 कटे काजू, 5-6 कटे बादाम, 3 कप कद्दूकस नारियल, 1½ कप गुड़, ¼ छोटा चम्मच जायफल पाउडर, 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर, एक चुटकी नमक।
आटे के लिए: 1½ कप पानी, ½ कप दूध, 2 कप बारीक चावल का आटा, 1 बड़ा चम्मच साबूदाने का आटा, 1 बड़ा चम्मच घी, एक चुटकी नमक।
गार्निशिंग के लिए: केसर (दूध में भिगोया हुआ) और चांदी का वर्क।

बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)

1. स्टफिंग तैयार करें

पैन में घी गरम करके खसखस, काजू और बादाम को हल्का भून लें।
कद्दूकस किया नारियल मिलाकर 4-5 मिनट भूनें, फिर गुड़ डालकर पिघलने तक पकाएं।
मिश्रण सूखने पर इलायची पाउडर और जायफल पाउडर मिलाकर गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें।

2. आटा गूंथें

3. मोदक का आकार दें और स्टीम करें

आटे की छोटी लोई बनाकर चावल के सूखे आटे की मदद से छोटी पूरी बेल लें।
बीच में स्टफिंग रखकर किनारों पर चुन्नटें (pleats) बनाएं और ऊपर से जोड़कर सील कर दें।
मोदक पर केसर का दूध लगाएं और स्टीमर में भाप में पका लें।

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