Vegetable To Cook Without Onion: बिना प्याज के स्वादिष्ट सब्ज़ियां – व्रत और सादगी दोनों के लिए बेस्ट

10 May 2025 Vegetable To Cook Without Onion: बिना प्याज के स्वादिष्ट सब्ज़ियां – व्रत और सादगी दोनों के लिए बेस्ट,  भारतीय भोजन में तड़का उसकी आत्मा माना जाता है, लेकिन यह भी ज़रूरी है कि हम समझदारी से तय करें कि किस डिश में क्या डालना चाहिए. हर सब्ज़ी में प्याज का उपयोग आवश्यक नहीं होता, और कुछ सब्ज़ियों में प्याज डालना स्वाद और सेहत दोनों के लिहाज़ से उचित नहीं माना जाता. आइए जानते हैं कुछ ऐसी सब्ज़ियों के बारे में, जिनमें प्याज डालने से बचना चाहिए.

Vegetable To Cook Without Onion: बिना प्याज के स्वादिष्ट सब्ज़ियां – व्रत और सादगी दोनों के लिए बेस्ट

1. लौकी (घिया) (Vegetable To Cook Without Onion)

लौकी हल्की और पचने में आसान सब्ज़ी है. इसमें प्याज डालने से इसका हल्का स्वाद दब जाता है और यह भारी लगने लगती है. आयुर्वेद में भी लौकी को साधारण मसालों के साथ पकाने की सलाह दी गई है.

1. तोरी (तुरई)

तोरी एक शीतल प्रकृति की सब्ज़ी है. प्याज के साथ इसे पकाने से इसका डिटॉक्स असर कम हो सकता है और पाचन में परेशानी हो सकती है.

1. परवल (पॉटोल) (Vegetable To Cook Without Onion)

परवल का स्वाद हल्का मीठा और अलग होता है. प्याज डालने से यह अपना मूल स्वाद खो देता है और ज़्यादा तैलीय व मसालेदार हो जाता है, जिससे यह पचने में भारी हो सकता है.

1. सीताफल (कद्दू)

कद्दू की मिठास और शीतलता, प्याज के तीखेपन से बिगड़ सकती है. विशेष रूप से व्रत या उपवास में इसका सादा रूप अधिक उपयुक्त माना जाता है.

1. अरबी (घुइंया) (Vegetable To Cook Without Onion)

अरबी पहले से ही भारी सब्ज़ी मानी जाती है. यदि इसमें प्याज डाला जाए, तो यह और भी ज़्यादा भारी हो सकती है और गैस या अपच की समस्या को बढ़ा सकती है.

सेहत के नज़रिए से प्याज से परहेज़ क्यों? (Vegetable To Cook Without Onion)
कुछ लोगों को प्याज से एसिडिटी या गैस की शिकायत हो सकती है.
गर्मियों में प्याज और गरम प्रकृति वाली सब्ज़ियों का मेल शरीर में अतिरिक्त गर्मी पैदा कर सकता है.
आयुर्वेद के अनुसार, प्याज तामसिक भोजन की श्रेणी में आता है, इसलिए व्रत या उपवास के भोजन में इससे परहेज़ किया जाता है.