Kitchen Tips: किचन के लिए कौन सा चॉपिंग बोर्ड है सबसे बेस्ट? लकड़ी, प्लास्टिक या स्टील… जानें सेहत और मजबूती के लिहाज से कौन सा है नंबर-1

भोपाल: मॉडर्न किचन में सब्जियों और फलों को तेजी से, आसानी से और सही शेप में काटने के लिए ‘चॉपिंग बोर्ड’ एक बेहद जरूरी गैजेट बन चुका है। इससे न तो किचन के प्लेटफॉर्म पर गंदगी फैलती है और न ही ज्यादा बर्तन खराब होते हैं। लेकिन जब बाजार में खरीदारी की बात आती है, तो लकड़ी, प्लास्टिक, स्टील और यहां तक कि मार्बल के चॉपिंग बोर्ड देखकर लोग अक्सर भ्रमित (Confuse) हो जाते हैं।

अगर आप भी अपनी रसोई के लिए एक ऐसा चॉपिंग बोर्ड तलाश रहे हैं जो लंबे समय तक चले और जिसमें जानलेवा बैक्टीरिया भी न पनपें, तो यह रिपोर्ट आपके लिए ही है। आइए जानते हैं कौन सा चॉपिंग बोर्ड आपकी सेहत और बजट के लिए सबसे बेस्ट है:

1. लकड़ी का चॉपर बोर्ड (Wood Chopping Board)

बाजार में लकड़ी और बांस (Bamboo) के चॉपिंग बोर्ड सबसे ज्यादा लोकप्रिय हैं।

• फायदे: ये बोर्ड वजन में भारी होते हैं, जिससे कटिंग करते समय ये प्लेटफॉर्म पर फिसलते (Slip) नहीं हैं। इस पर चाकू की ग्रिप बहुत अच्छी बनती है और चाकू की धार भी खराब नहीं होती।

• नुकसान: लकड़ी पानी सोखती है, इसलिए बार-बार धोने से ये फूल जाते हैं या इनमें क्रैक (दरारें) आ जाते हैं। अगर इन्हें धूप में अच्छी तरह न सुखाया जाए, तो इन दरारों में खतरनाक जर्म्स और फंगस पनपने लगते हैं।

2. स्टील चॉपर बोर्ड (Steel Chopping Board) — ‘हाइजीन का राजा’

आजकल मॉडर्न किचन में स्टेनलेस स्टील के चॉपिंग बोर्ड का ट्रेंड तेजी से बढ़ा है और लोग इसे खूब पसंद कर रहे हैं।

• फायदे: यह सेहत और हाइजीन के लिहाज से सबसे बेस्ट माना जाता है। स्टील में स्क्रैच नहीं पड़ते, जिससे बैक्टीरिया पनपने का खतरा शून्य (Zero) हो जाता है। इसे साफ करना बेहद आसान है और यह सालों-साल बिना टूटे-फूटे चलता है। Kitchen Tips: किचन के लिए कौन सा चॉपिंग बोर्ड है सबसे बेस्ट? लकड़ी, प्लास्टिक या स्टील… जानें सेहत और मजबूती के लिहाज से कौन सा है नंबर-1

• नुकसान: इस पर कटिंग करते समय चाकू की आवाज थोड़ी ज्यादा आती है।

3. प्लास्टिक चॉपर बोर्ड (Plastic Chopping Board) — सेहत के लिए धीमा जहर!

मध्यमवर्गीय परिवारों में प्लास्टिक के रंग-बिरंगे चॉपिंग बोर्ड का इस्तेमाल काफी किया जाता है।

• फायदे: ये लकड़ी और स्टील के मुकाबले बेहद हल्के, किफायती और बहुत सस्ते होते हैं।

• नुकसान: इनका रोजाना इस्तेमाल सेहत के लिए बेहद खतरनाक है। बार-बार कटिंग करने से प्लास्टिक पर गहरे स्क्रैच आ जाते हैं, जिनमें सब्जियां फंसकर बैक्टीरिया घर बना लेते हैं। सबसे डरावनी बात यह है कि चॉपिंग के दौरान प्लास्टिक के बेहद बारीक कण (Microplastics) कटकर आपके खाने के साथ पेट में चले जाते हैं।

मार्बल और ग्रेनाइट बोर्ड क्यों हैं फेल?

कुछ लोग किचन को लग्जरी लुक देने के लिए मार्बल या ग्रेनाइट के चॉपिंग बोर्ड ले आते हैं, लेकिन ये व्यावहारिक नहीं हैं:

• इन पर चाकू फिसलने का डर रहता है और ग्रिप नहीं बनती।

• ये इतने भारी होते हैं कि इन्हें बार-बार उठाकर धोना सिरदर्द बन जाता है।

• हाथ से छूटने पर ये तुरंत टूट जाते हैं और इन पर फास्ट चॉपिंग करना नामुमकिन है।

यूनिवर्सल फैसला: आपके किचन के लिए कौन सा है बेस्ट?

यदि आप अपनी और अपने परिवार की सेहत, हाइजीन और लंबी मजबूती को प्राथमिकता देते हैं, तो ‘स्टील चॉपिंग बोर्ड’ आज के समय में सबसे बेहतरीन और सुरक्षित विकल्प है। वहीं, अगर आपको पारंपरिक कटिंग पसंद है, तो आप लकड़ी या बांस (Bamboo) का बोर्ड चुन सकते हैं, बशर्ते आप उसे धोने के बाद धूप में अच्छी तरह सुखाएं। लेकिन ध्यान रहे, अपनी रसोई से प्लास्टिक के चॉपिंग बोर्ड को आज ही अलविदा कह दें!