कभी खाई है मेथी की भाजी, सर्दी में स्वाद का दूृसरा नाम है मेथी
कभी खाई है मेथी की भाजी, सर्दी में स्वाद का दूृसरा नाम है मेथी । सर्दी का मौसम आ चुका है। सूर्योदय के साथ सैर सपाटे के लिए लोग उठने लगे हैं। खान पान को लेकर भी उत्सुकता बढ़ी रहती हैं।बाजार में एक ओर जहां हरी साग सब्जियां मन मोह रही है तो वहीं सेहत का रक्षक पालक, मेथी सरसो समेत एक से बढ़कर एक भाजियां ललचा रही है।
ठंडी के मौसम में खाने-पीने की ढेरों वेरायटी मिलती है। खासकर, बाजार में हरी सब्जियों की भरमार देखने को मिलती है। इस सीजन में कई तरह के साग मिलते हैं।
ये साग ना सिर्फ सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं, बल्कि खाने का स्वाद भी दोगुना कर देते हैं। सबसे प्रमुख पालक, मेथी सरसो, लाल, चावलाई व कुम्हड़ा सहित बथुआ, सहजन (मुनगा), अरबी, चना पत्ता आदि के साग अधिकतर लोग खरीदना और खाना पसंद करत हैं। ऐसा माना जाता है कि इस सीजन में इन भाजियों के सेवन रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। शरीर में आयरन की कमी दूर होती है। भाजी खाने के कई अनेक लाभ हैं। आयुर्वेद में इनका विस्तार से उल्लेख भी मिलता है।
